met gesmoorde prei en cranberrychutney
Wist je dat cranberry is afgeleid van het Duitse Kraanbere? Het bloemetje van de plant doet namelijk denken aan een kraanvogel!
Allergens
Utensils
Tags
Verse krulpeterselie
2.5 gram
Aardappelen
250 gram
Prei
1 stuk(s)
Cranberrychutney
40 gram
Varkenshaas
1 stuk(s)
Ontbijtspek
1 plak(ken)
![[Plantaardige] melk](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8ac95b1ef8612fd5017-3d3b0975.png)
[Plantaardige] melk
30 ml
![[Plantaardige] boter](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
[Plantaardige] boter
1.25 el
Zoutarme groentebouillon
125 ml
Mosterd
1 tl
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon.
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Halveer de prei in de lengte en snijd vervolgens in stukken van 10 cm lang.
- Wikkel het ontbijtspek om de varkenshaas. Verhit een pan zonder bakvet en bak de varkenshaas 3 - 4 minuten rondom bruin.
- Vet een ovenschaal in met 1/4 el boter per persoon.
- Haal de varkenshaas uit de pan en bak, in de ovenschaal, nog 10 - 12 minuten mee in de oven.
- Snijd ondertussen de krulpeterselie fijn.
- Verhit ondertussen 1/2 el boter per persoon in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de prei 3 – 4 minuten.
- Blus af met de bouillon en laat, afgedekt, 15 minuten zachtjes koken.
- Breng ondertussen water aan de kook in een ruime pot met deksel. Kook de aardappelen, afgedekt, 12 – 15 minuten.
- Giet af en stamp met een aardappelstamper tot een fijne puree. Voeg 1/2 el boter per persoon, de mosterd en een scheutje melk toe om het smeuïg te maken. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de varkenshaas over de borden.
- Besprenkel met het achtergebleven bakvet uit de ovenschaal.
- Schep de aardappelpuree en de gesmoorde prei ernaast en serveer met de cranberrychutney.
- Garneer de puree met de krulpeterselie.
2566
kJ
Energie (kJ)
613
kcal
Energie (kcal)
21.9
g
Vetten
12.5
g
waarvan verzadigd
68
g
Koolhydraten
22.7
g
waarvan suikers
14.4
g
Vezels
34.1
g
Eiwitten
2.2
g
Zout
met gekaramelliseerde ui en frisse salade
