met bloemkoolrijst en naanbrood
Met deze rode curry zit je, zoals de titel al doet vermoeden, lekker snel aan tafel. In plaats van gewone rijst, gebruik je bloemkoolrijst – die is niet alleen sneller gaar, maar het is ook een makkelijke manier om extra groente binnen te krijgen. Doordat je de rijst roerbakt, blijft hij knapperig en krijgt hij een nootachtige smaak. We hebben deze keer gekozen voor kippendij – ook bekend als de biefstuk onder de kip – omdat het zo lekker mals is.
Utensils
Tags
Rode paprika
0.5 stuk(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Witte langgraanrijst
45 gram
Kippendijreepjes
100 gram
Rode currypasta
25 gram
Kokosmelk
ml
Naanbrood
0.5 stuk(s)
Bloemkoolrijst
100 gram
Peper en zout
naar smaak
Zonnebloemolie
0.75 el
Préchauffez le four à 200 degrés.Portez à ébullition une bonne quantité d’eau à couvert pour le riz.Coupez le poivron en lanières et l’oignon en demi-rondelles.Faites cuire le riz à couvert 12 à 15 minutes. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et faites cuire le poivron, l’oignon et le poulet 3 à 4 minutes.Ajoutez la pâte de curry rouge et poursuivez la cuisson 1 minute.Ajoutez le lait de coco, mélangez bien, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 6 à 8 minutes.Salez et poivrez.
Enfournez le naan 4 à 6 minutes.Faites chauffer 1/4 cs d’huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif.Faites sauter le riz de chou-fleur 3 à 4 minutes. Salez et poivrez.
Tip: Wist je dat bloemkool rijk is aan calcium voor sterke botten en tanden, vitamine C voor de weerstand, kalium voor een gezonde bloeddruk en vezels voor onder andere gezonde darmen?
Servez le riz de chou-fleur dans des assiettes creuses.Versez le curry de poulet par-dessus.Présentez le naan en accompagnement.
792
kcal
Energie (kcal)
3314
kJ
Energie (kJ)
39
g
Vetten
16
g
waarvan verzadigd
75
g
Koolhydraten
13
g
waarvan suikers
5.9
g
Vezels
32
g
Eiwitten
1
g
Zout
met gepekelde rode ui en smokey tomatenketchup
