Salade met garnalen, geitenkaas en currydressing

met orzo, avocado, kerstomaten en appel

20 min

Moeilijkheid: 2/3

Frans

Onze garnalen hebben het ASC-keurmerk. Wist je dat dit keurmerk niet alleen voor verantwoorde visserij, maar ook voor betere werkomstandigheden staat?

Allergens

Lupine

Noten

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Schaaldieren

Mosterd

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Pan met deksel

Kom

Saladekom

Wok of hapjespan

Tags

Lekker snel

Gemiddelde uitstoot

Summer-weeks

Ingrediënten

Garnalen

120 gram

Orzo

75 gram

Rode cherrytomaten

125 gram

Verse geitenkaas

40 gram

Appel

0.5 stuk(s)

Avocado

0.5 stuk(s)

Hollandaisesaus

25 gram

Kerriepoeder

0.5 zakje(s)

Citroen

0.25 stuk(s)

Verse bladpeterselie en bieslook

5 gram

Zonnebloempitten

10 gram

Olijfolie

0.5 el

Honing [of plantaardig alternatief]

1 tl

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de orzo en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten.
Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakjes.
Halveer de kerstomaten.
Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in dunne staafjes.
Hak de verse peterselie en bieslook fijn.

Pers 1/4 citroen per persoon uit boven een kom. Voeg de hollandaisesaus en per persoon: 1 tl honing en 1 tl currypoeder toe. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit ondertussen een wok of sauteerpan zonder olie op hoog vuur en bak de zonnebloempitten in 1 - 2 minuten knapperig. Haal uit de pan en houd apart tot serveren.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde wok of sauteerpan op middelhoog vuur en bak de garnalen 3 minuten al roerend. Breng op smaak met peper en zout.

Meng in een saladekom de avocado, appel, kerstomaten, orzo en de helft van de verse kruiden. Voeg 1 el currydressing per persoon toe, meng goed en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de salade op een bord en leg de garnalen erbovenop. Verkruimel de geitenkaas eroverheen en garneer met de overige verse kruiden.
Serveer met de overige currydressing naar smaak.

Nutrition per serving

3609

Energie (kJ)

862

kcal

Energie (kcal)

41.6

Vetten

12.2

waarvan verzadigd

79.1

Koolhydraten