Salade met garnalen en avocado

met geitenkaas, currydressing en kerstomaten

20 min

Moeilijkheid: 2/3

Frans

Appels zijn niet alleen lekker, maar ook gezond. Ze zijn rijk aan vezels, vitamines en antioxidanten, wat je lichaam een krachtige boost geeft.

Allergens

Lupine

Noten

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Schaaldieren

Mosterd

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Pan met deksel

Kom

Saladekom

Wok of hapjespan

Tags

Lekker snel

Gemiddelde uitstoot

Ingrediënten

Garnalen

120 gram

Orzo

75 gram

Rode cherrytomaten

125 gram

Verse geitenkaas

40 gram

Appel

0.5 stuk(s)

Avocado

0.5 stuk(s)

Hollandaisesaus

25 gram

Kerriepoeder

0.5 zakje(s)

Citroen

0.25 stuk(s)

Verse bladpeterselie en bieslook

5 gram

Zonnebloempitten

10 gram

Olijfolie

0.5 el

Honing [of plantaardig alternatief]

1 tl

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng water aan de kook in een pot met deksel voor de orzo en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten.
Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
Halveer de kerstomaten.
Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in dunne staafjes.
Hak de verse peterselie en bieslook fijn.

Pers 1/4 citroen per persoon uit boven een kom. Voeg de hollandaisesaus, honing en het currypoeder toe. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit ondertussen een wok of sauteerpan zonder olie op hoog vuur en bak de zonnebloempitten in 1 - 2 minuten knapperig. Haal uit de pan en houd apart tot serveren.
Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde wok of sauteerpan op middelhoog vuur en bak de garnalen 3 minuten al roerend. Breng op smaak met peper en zout.

Meng in een saladekom de avocado, appel, kerstomaten, orzo en de helft van de verse kruiden.
Voeg 1 el currydressing per persoon toe, meng goed en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de salade op een bord en leg de garnalen erbovenop. Verkruimel de geitenkaas eroverheen en garneer met de zonnebloempitten en overige verse kruiden.
Serveer met de overige currydressing naar smaak.

Nutrition per serving

3609

Energie (kJ)

862

kcal

Energie (kcal)

41.6

Vetten

waarvan verzadigd

79.1

Koolhydraten

waarvan suikers