Orzosalade met garnalen en avocado

met geitenkaas, curryhollandaisedressing en kerstomaten

20 min

Moeilijkheid: 2/3

Frans

Hollandaisesaus is een rijke saus op basis van boter die waarschijnlijk zijn oorsprong vindt in Frankrijk. De naam verwijst naar de Nederlanders omdat de saus voor het eerst populair werd in de Franse keuken na een diplomatiek verbond met Nederland!

Allergens

Lupine

Noten

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Schaaldieren

Mosterd

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Pan met deksel

Kom

Saladekom

Wok of hapjespan

Tags

Lekker snel

Gemiddelde uitstoot

Athletic-spring

Ingrediënten

Garnalen

120 gram

Orzo

75 gram

Tomaat

1.5 stuk(s)

Verse geitenkaas

40 gram

Appel

0.5 stuk(s)

Avocado

0.5 stuk(s)

Hollandaisesaus

25 gram

Kerriepoeder

0.5 zakje(s)

Citroen

0.25 stuk(s)

Verse bladpeterselie en bieslook

5 gram

Zonnebloempitten

10 gram

Olijfolie

0.5 el

Honing [of plantaardig alternatief]

1 tl

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng water aan de kook in een pot met deksel voor de orzo en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de verse kruiden fijn.
Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in dunne staafjes.

Pers 1/4 citroen per persoon uit boven een kom.
Voeg de hollandaisesaus, de honing en het currypoeder toe. Roer goed door en breng op smaak met peper en zout.
Verhit ondertussen een wok of sauteerpan zonder olie op hoog vuur. Rooster de zonnebloempitten in 1 - 2 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart.

Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de garnalen 3 minuten al roerend. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de orzo, appel, tomaat, orzo en de helft van de verse kruiden toe aan een saladekom. Voeg 1 el currydressing per persoon toe, meng goed en breng op smaak met peper en zout.

Serveer de orzosalade over borden en leg de garnalen en avocado erbovenop.
Verkruimel de geitenkaas eroverheen en garneer met de zonnebloempitten en overige verse kruiden.
Serveer met de overige currydressing naar smaak.

Nutrition per serving

3545

Energie (kJ)

847

kcal

Energie (kcal)

Vetten

11.9

waarvan verzadigd

Koolhydraten

19.1

waarvan suikers