met mini-romatomaten, courgette en spinazie
De kruidenroomkaas in dit recept bevat specerijen zoals bieslook, peterselie en knoflook, waardoor dit gerecht lekker romig wordt met een extra smaakboost!
Allergens
Utensils
Tags
Rode ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Mini-romatomaten
100 gram
Geraspte Goudse kaas
25 gram
Kruidenroomkaas
25 gram
Vers basilicum
5 gram
Walnootstukjes
10 gram
Spaghetti
90 gram
Citroen
0.25 stuk(s)
Spinazie
50 gram
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Olijfolie
0.5 el
Groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Peper en zout
naar smaak
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot voor de pasta.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Rasp de courgette met een grove rasp. Halveer de tomaten.
- Kook de pasta 10 - 12 minuten in de pot. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
- Verhit scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook 2 - 3 minuten.
- Voeg de tomaten toe en bak nog 3 - 4 minuten.
- Voeg de courgette en de spinazie toe en bak nog 3 - 4 minuten verder. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Pers de citroen uit boven een kleine kom. Voeg de roomkaas en de helft van de Goudse kaas toe en meng goed.
- Snijd het basilicum fijn en voeg toe aan een andere kleine kom.
- Voeg de walnoten en de overige Goudse kaas toe en meng goed.
- Bewaar apart voor de garnering.
- Voeg de pasta, het roomkaasmengsel, de zwarte balsamicoazijn en eventueel wat kookvocht toe aan de groenten.
- Meng alles goed door en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta over diepe borden en garneer met de walnoot-basilicumgarnering.
3059
kJ
Energie (kJ)
731
kcal
Energie (kcal)
31.9
g
Vetten
12.3
g
waarvan verzadigd
80.5
g
Koolhydraten
14.7
g
waarvan suikers
12.1
g
Vezels
27.3
g
Eiwitten
1.1
g
Zout
met mini-romatomaten en walnoot-basilicumgarnering
met courgette, rucola, linzen en amandelschaafsel
één simpel recept, met extra smaken voor ouders!
