Plantaardige visburger op een wortelbroodje met avocado

Vegan

met appel-koolsla, smokey patatjes en kruidenmayonaise

20 min

Moeilijkheid: 1/3

Brits

Crunchy en verfrissend! Appel-koolsla is een knapperige variant op de klassieke rauwkost – zoet, gebalanceerd en met net dat beetje extra crunch.

Allergens

Lupine

Noten

Soja

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Gluten

Mosterd

Sesamzaad

Utensils

Kom

Koekenpan

Tags

Classic-euro-dishes

Nutri-Score B

Lekker snel

Gemiddelde uitstoot

Handhelds

Avontuurlijk

Vegan

Ingrediënten

Citroen

0.5 stuk(s)

Rode kool, witte kool en wortel

100 gram

Aardappelblokjes

150 gram

Appel

0.5 stuk(s)

Gerookt paprikapoeder

1.5 tl

Verse bieslook, dille en bladpeterselie

5 gram

Wortelbroodje

1 stuk(s)

Plantaardige visburger

1 stuk(s)

Rode ui

0.5 stuk(s)

Avocado

0.5 stuk(s)

[Plantaardige] boter

0.5 el

Olijfolie

0.25 el

[Plantaardige] mayonaise

1.5 el

Suiker

1 tl

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bak het broodje 4 - 6 minuten in de oven.
Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de aardappelblokjes in 15 minuten goudbruin.
Zet het vuur uit en breng op smaak met het gerookt paprikapoeder, peper en zout.

Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Leg, zodra de boter goed heet is, de burger in de pan bak 2 minuten per kant, of tot hij goudbruin kleurt.
Snijd de citroen in partjes.
Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in schijfjes.
Meng in een kom de rode kool, witte kool en wortel met de appel en citroensap naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.

Snipper de ui.
Snijd de verse kruiden fijn.
Meng in een kom de mayonaise met de ui, de suiker en de verse kruiden. Breng op smaak met citroensap, peper en zout.
Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.

Snijd het broodje open en bestrijk beide helften met een deel van de kruidensaus.
Leg de avocado en de burger erbovenop.
Meng de overige saus door de koolsla. Beleg het broodje met een deel van de koolsla.
Serveer met de patatjes, de overige koolsla en de overige citroenpartjes. Serveer met extra mayonaise naar smaak.

Nutrition per serving

4093

Energie (kJ)

978

kcal

Energie (kcal)

53.5

Vetten

9.8

waarvan verzadigd

Koolhydraten

27.1