Pizza met serranoham, burrata en abrikozensaus

met kerstomaten, basilicum en rucola

20 min

Moeilijkheid: 1/3

Italiaans

Nieuw ingrediënt in je box! Deze abrikozenchutney is een lekkere mix van zoet en zuur met wat extra kruidigheid. Het geeft net dat beetje extra aan curry's, wraps en wokgerechten.

Allergens

Cashewnoten

Noten

Amandelnoten

Walnoten

Pecannoten

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Macadamianoten

Paranoten

Pistachenoten

Hazelnoten

Melk (inclusief lactose)

Gluten

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Bakplaat met bakpapier

Saladekom

Kleine steelpan

Tags

Classic-euro-dishes

Nutri-Score C

Lekker snel

Mediterranean

Gemiddelde uitstoot

Handhelds

Ingrediënten

Pizzadeeg

0.5 stuk(s)

Serranoham

40 gram

Burrata

0.5 bol(len)

Geraspte mozzarella

40 gram

Passata

100 gram

0.5 stuk(s)

Rode cherrytomaten

70 gram

Rucola

20 gram

Vers basilicum

5 gram

Dadelstukjes

20 gram

Abrikozenchutney

25 gram

Water

30 ml

Extra vierge olijfolie

0.5 el

Zwarte balsamicoazijn

1 el

Honing [of plantaardig alternatief]

0.25 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Vul een kleine steelpan met de aangegeven hoeveelheid warm water. Laat de dadelstukjes wellen, maar zet de pot niet op het vuur. Houd apart tot later gebruik.
Snijd de ui in halve ringen.
Snijd de kerstomaten in kwarten.

Leg het pizzadeeg op een bakplaat met bakpapier en besmeer met de passata.
Beleg met de ui en kerstomaten. Verdeel de mozzarella erover. Breng op smaak met peper en zout.
Bak de pizza 13 - 15 minuten in de oven.
Snijd ondertussen het basilicum in reepjes.

Zet de steelpan met dadels op middelhoog vuur. Voeg de honing, de abrikozenchutney en de helft van de zwarte balsamicoazijn toe.
Meng goed, verlaag het vuur en laat 4 - 5 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
Meng in een saladekom de rucola met het basilicum, de extra vierge olijfolie en de overige zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.