Pikante chipotle kippensoep

Caloriebewust

MET MICROGOLF

Nieuw ingrediënt

met zure room, zoete aardappel, mais en koriander

10 min

Moeilijkheid: 1/3

Koriander heeft twee verschillende delen die kunnen worden gebruikt: de bladeren, die een frisse en citrusachtige smaak hebben, en de zaden, die een warme en kruidige smaak hebben.

Allergens

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Melk (inclusief lactose)

Utensils

Hittebestendige kom

Film plastique

Soeppan

Tags

Caloriebewust

Lekker snel

Gemiddelde uitstoot

MET MICROGOLF

Nieuw ingrediënt

Nieuw

SEO

Ingrediënten

Pulled chicken

100 gram

Mais in blik

70 gram

0.5 stuk(s)

Zoete aardappel

150 gram

Mexicaanse kruiden

0.5 zakje(s)

Gerookt paprikapoeder

1.5 tl

Passata

100 gram

Biologische zure room

50 gram

Verse koriander

5 gram

Zoutarme groentebouillon

250 ml

Olijfolie

0.5 el

Water

1 el

[Plantaardige] boter

0.25 el

Wittewijnazijn

0.5 tl

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Was of schil de zoete aardappel grondig en snijd in blokjes.
Voeg toe aan een grote microgolfbestendige kom. Voeg de boter en de aangegeven hoeveelheid water toe.
Dek af met vershoudfolie, prik een paar keer in het folie en zet 4 - 5 minuten in de microgolf, of tot de aardappel zacht is.
Verwijder voorzichtig het vershoudfolie en breng op smaak met peper en zout. Meng goed en zet apart.

Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
Verhit de olijfolie in een soeppot op middelhoog vuur en bak de ui 1 - 2 minuten.
Bereid ondertussen de bouillon.

Voeg de pulled chicken, de passata, de chipotlepasta (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de bouillon toe aan de soeppot. Breng aan de kook en laat sudderen tot serveren.
Giet de mais af en snijd de koriander fijn.
Zet vlak voor het serveren het vuur uit. Roer de mais en de helft van de zure room erdoor en breng op smaak met peper en zout.