• Bereid de bouillon in een pot met deksel voor de parelcouscous.
• Voeg de parelcouscous toe en kook, afgedekt, in 12 - 14 minuten droog op laag vuur. 
• Roer de korrels daarna los met een vork en laat zonder deksel uitstomen.

• Voeg de kipfilethaasjes toe aan een kom. Voeg 1/2 el olijfolie per persoon en de Siciliaanse kruidenmix toe. Breng op smaak met peper en zout.
• Snijd de ui in dunne halve ringen.
• Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur en bak de ui en de kip 2 - 3 minuten per kant, of tot de kip gaar is (zie Tip).

Tip: In de volgende stap snijd je de paprika voor de salade. Je serveert de paprika rauw. Houd je hier niet van? Bak de paprika dan mee met de kip.

• Snijd de komkommer en paprika in blokjes.
• Meng in een saladekom per persoon: 1 el extra vierge olijfolie, 1 tl wittewijnazijn, 1 tl honing en 1/2 tl mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
• Voeg de veldsla, komkommer, paprika, ui, kaasblokjes en parelcouscous toe aan de kom en meng goed.

Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.

• Verdeel de salade over de borden.
• Serveer met de gebakken kipfilethaasjes.