met broccolini, peultjes, walnootstukjes en salade
.
Allergens
Tags
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Citroen
0.5 stuk(s)
Verse krulpeterselie
5 gram
Blauwekaasblokjes
25 gram
Walnootstukjes
10 gram
Bimi broccoli
100 gram
Peultjes
50 gram
Kookroom
75 gram
Paddenstoelentortelloni
150 gram
Courgette
0.5 stuk(s)
Rucolamelange
20 gram
Groentebouillonblokje
0.5 stuk(s)
Bloem
10 gram
Olijfolie
1 el
Extra vierge olijfolie
0.25 el
Witte balsamicoazijn
0.5 el
![[Plantaardige] boter](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
[Plantaardige] boter
15 gram
- Breng water aan de kook in een pot voor de pasta. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Houd 60 ml bouillon per persoon apart. Houd de pot op laag vuur warm tot stap 5.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de courgette in halve maantjes.
- Verhit een pan op middelhoog vuur. Rooster de walnootstukjes goudbruin. Haal uit de pan en houd apart.
- Verhit een flinke scheut olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, broccolini, peultjes, courgette en de helft van de ui 2 minuten.
- Blus af met de achtergehouden bouillon.
- Laat, afgedekt, 10 - 12 minuten zachtjes stoven. Schep regelmatig om en verlaag eventueel het vuur of voeg meer water toe indien nodig.
- Snijd ondertussen de peterselie grof.
- Rasp de schil van de citroen en snijd de citroen in partjes.
- Meng de citroenrasp door de groenten en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de boter in een steelpan op middelhoog vuur en bak de overige ui 2 minuten.
- Meng de bloem erdoor en bak nog 2 minuten.
- Voeg dan de overige bouillon toe en meng goed.
- Voeg de room toe en breng aan de kook. Meng dan de kaas erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Verwarm tot de kaas is gesmolten en de saus is ingedikt. Draai indien nodig het vuur lager.
- Kook ondertussen de pasta 4 - 6 minuten. Giet daarna af en voeg toe aan de saus.
- Meng in een saladekom de witte balsamicoazijn met de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg, vlak voor serveren, de sla toe aan de saladekom en meng goed door de dressing.
- Serveer de pasta op diepe borden, met de salade en de groenten ernaast.
- Garneer met de walnootstukjes en de peterselie.
- Serveer met de citroenpartjes.
4498
kJ
Energie (kJ)
1075
kcal
Energie (kcal)
66.1
g
Vetten
27
g
waarvan verzadigd
83.8
g
Koolhydraten
17.9
g
waarvan suikers
8.6
g
Vezels
32.3
g
Eiwitten
2.8
g
Zout
met cranberry's, hazelnoten en witte kaas