Préparez le bouillon. Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour le brocoli. Émincez l’oignon et écrasez ou émincez l'ail. Taillez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux. Détachez les feuilles du thym citron des branches et émincez-les.

Faites chauffer le wok ou la sauteuse à feu vif et faites-y dorer les graines de tournesol à sec. Réservez-les.

Dans le même wok ou sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu doux. Ajoutez le thym citron et l’orzo, puis touillez 1 minute à feu moyen-doux. Versez le bouillon et faites cuire 10 à 12 minutes à feu doux et à couvert. Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement de l’eau si l’orzo s'assèche trop.

Pendant ce temps, faites cuire le brocoli 6 à 8 minutes à couvert, puis égouttez-le.

Tip: Wist je dat 200 g broccoli, zoals in dit gerecht, meer dan de ADH vitamine C bevat? Perfect om je afweersysteem een boost te geven!

Ajoutez le brocoli et la moitié du pecorino à l’orzo, puis remuez jusqu’à ce que le fromage fonde. Salez et poivrez.

Tip: Wil je het gerecht iets meer pit geven? Voeg dan een theelepel harissa of sambal toe.

Servez l’orzo sur les assiettes, parsemez des graines de tournesol et du reste de pecorino.

Tip: In dit recept gebruik je 25 g pecorino per persoon - zo krijg je al een kwart van de ADH calcium binnen!