• Breng water aan de kook in een pot voor de noedels. Kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar. Giet af en spoel af onder koud water.
• Verdeel de bloem over een diep bord.
• Dep de vegetarische rundvleesreepjes droog met keukenpapier. Breng op smaak met peper en zout en wentel door de bloem (zie Tip).

Tip: Doe dit direct voor het bakken zodat het vlees knapperig blijft.

• Verhit de helft van de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de vegetarische runderstukjes 3 - 4 minuten.
• Voeg de helft van de woksaus toe en zet het vuur laag. Bak 1 minuut al roerend mee zodat de stukjes goed bedekt zijn met de saus.
• Pers de knoflook of snijd fijn.

• Verhit ondertussen de overige zonnebloemolie in een wok op middelhoog vuur. Bak de groentemix, de gemberpuree en de knoflook 6 - 8 minuten al roerend.
• Voeg de noedels, de overige woksaus en sambal naar smaak toe aan de wok. Bak nog 1 minuut al roerend en voeg dan de vegetarische runderstukjes, sojasaus en honing toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.

• Hak de pinda's grof. Snijd de verse kruiden fijn.
• Serveer de stir-fry op borden.
• Garneer met de pinda's en de verse kruiden (zie Tip).
• Besprenkel tenslotte met de sesamolie.

Tip: Houd je niet van koriander? Serveer dan de koriander apart zodat iedereen het naar eigen smaak kan toevoegen.