Servies sur des nids de little gem avec du piment rouge piquant
Little gem is een kleine gekropte romeinse sla. Het lijkt op ijsbergsla, maar is een stuk smaakvoller én je kunt het langer bewaren. Je gebruikt de slablaadjes als schuitjes en vult ze onder andere met noedels, kastanjechampignons, rode peper en bosui.
Allergens
Utensils
Tags
Rode peper
0.25 stuk(s)
Kastanjechampignons
150 gram
Mesclun
1 stuk(s)
Noedels
70 gram
Bosui
2 stuk(s)
Gezouten pinda's
20 gram
Sojasaus
10 ml
Sesamolie
5 ml
Zonnebloemolie
1 el
Peper en zout
naar smaak
Kook 400 ml water per persoon in een pan met deksel voor de noedels.
Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Snijd de kastanjechampignons in plakken. Haal per persoon 3 hele bladeren van de little gem en bewaar apart. Snijd de overige little gem grof.
Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan en fruit de rode peper 1 minuut op laag vuur. Voeg de kastanjechampignons toe en roerbak 3 - 4 minuten op middelhoog vuur.
Kook ondertussen de noedels, afgedekt, 3 - 4 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en spoel af onder koud water. Snijd de bosui in fijne ringen en hak de gezouten pinda's grof.
Voeg de fijngesneden little gem, de noedels, het grootste deel van de bosui, de sojasaus en sesamolie toe aan de wok of hapjespan, roerbak nog 2 minuten op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
Vul per persoon 3 blaadjes little gem met de noedels. Garneer met de gezouten pinda's en overige bosui.
2201
kJ
Energie (kJ)
526
kcal
Energie (kcal)
23
g
Vetten
3.1
g
waarvan verzadigd
59
g
Koolhydraten
1.8
g
waarvan suikers
7
g
Vezels
18
g
Eiwitten
2.6
g
Zout
