Kipgehaktballetjes met romige citroenspaghetti

Caloriebewust

Eiwitrijk

met Grana Padano, courgette en spinazie

15 min

Moeilijkheid: 1/3

Italiaans

Receptontwikkelaar Steffi: "Dit recept staat in een handomdraai op tafel. De citroen in de saus biedt een balans tegen de romigheid, wat voorkomt dat het gerecht te zwaar wordt. De gekruide kipgehaktballetjes en de Grana Padanovlokken geven een hartig element aan het gerecht."

Allergens

Soja

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Mosterd

Utensils

Pan

Grote hapjespan met deksel

Tags

Caloriebewust

Lekker snel

Gemiddelde uitstoot

Eiwitrijk

Ingrediënten

Spaghetti

90 gram

Kipgehaktballetjes met Mediterrane kruiden

3 stuk(s)

Kookroom

50 gram

Knoflookteen

0.5 stuk(s)

Courgette

0.5 stuk(s)

Spinazie

50 gram

Citroen

0.5 stuk(s)

Verse bladpeterselie & basilicum

5 gram

Grana Padanovlokken DOP

10 gram

Hello Buon Appetito

0.5 zakje(s)

Olijfolie

0.25 el

Groentebouillonblokje

0.5 stuk(s)

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de pasta 10 - 12 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
Snijd ondertussen de courgette in dunne halve maantjes.
Snijd de ui in halve ringen.
Pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit een klein scheutje olijfolie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes en courgette 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Halveer de gehaktballetjes met een spatel.
Roer de knoflook, ui en Hello Buon Appetito erdoor. Bak, afgedekt, 3 - 4 minuten verder.

Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp. Snijd de citroen in 4 partjes en snijd de verse kruiden grof.
Voeg de room, honing, het sap van 1/4 citroen per persoon, de helft van de verse kruiden en de helft van de kaas toe aan de groenten.
Voeg wat citroenrasp naar smaak toe en breng op smaak met peper en zout. Laat zachtjes sudderen op middelmatig vuur.

Voeg de pasta wanneer deze klaar is toe aan de saus.
Voeg de helft van de spinazie en eventueel een scheutje kookvocht toe. Kook tot de spinazie is geslonken.
Serveer de overige spinazie op borden en verdeel de pasta eroverheen.
Garneer met de overige verse kruiden, overige kaas en overige citroenpartjes.

Nutrition per serving

2919

Energie (kJ)

698

kcal

Energie (kcal)

22.3

Vetten

10.6

waarvan verzadigd

80.6

Koolhydraten