met ei, patatjes en sperziebonen
De Surinaamse kruidenmix zit vol met heerlijke specerijen zoals kurkuma, komijn, fenegriek, kaneel en chili. Zo zorgt de mix voor een ideale smaakbeleving!
Allergens
Utensils
Tags
Knoflookteen
1 stuk(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Aardappelen
200 gram
Surinaamse kruiden
0.5 zakje(s)
Garam masala
0.25 zakje(s)
Kippendijreepjes
100 gram
Sperziebonen
150 gram
Ei
1 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Zoutarme kippenbouillon
125 ml
Zonnebloemolie
1 el
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Breng water aan de kook in een pot voor het ei en de sperziebonen.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Schil de aardappelen en snijd in blokjes van 2 cm.
- Verhit een zonnebloemolie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, Surinaamse kruiden, garam masala (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de helft van de ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de kip en aardappelen toe en bak 3 - 4 minuten al roerend. Voeg daarna de bouillon toe.
- Breng aan de kook en zet dan het vuur iets lager.
- Laat de curry, afgedekt, 13 - 16 minuten zachtjes koken. Voeg indien nodig nog een scheutje water toe.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer.
- Kook het ei en de sperziebonen 6 - 7 minuten. Giet daarna af.
- Laat het ei daarna schrikken onder koud water. Pel het ei.
- Snijd ondertussen de tomaat in blokjes en roer door de curry.
- Haal het deksel van de sauteerpan en roer goed. Draai het vuur hoog en laat de saus 10 - 12 minuten reduceren, of tot de gewenste dikte.
- Roer tussendoor goed over de bodem van de sauteerpan om aanbranden te voorkomen. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de overige ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de sperziebonen toe aan de ui en bak 2 - 3 minuten al roerend op hoog vuur.
- Serveer de curry op de borden.
- Schep het ei en de sperziebonen ernaast.
2561
kJ
Energie (kJ)
612
kcal
Energie (kcal)
30.4
g
Vetten
7.6
g
waarvan verzadigd
47
g
Koolhydraten
8.1
g
waarvan suikers
17.5
g
Vezels
35.1
g
Eiwitten
1.4
g
Zout
met knoflook-spinaziepuree en verse krulpeterselie
