Kipburger met courgette caprese

Familie

Extra groente

Speciaal ingrediënt

met patatjes en balsamico-uiensaus

25 min

Moeilijkheid: 1/3

Italiaans

Speciaal ingrediënt in je box! Deze burger komt van de Oranjehoen kip. Die eet lokaal kringloopvoer en heeft een 22% lagere CO2-uitstoot dan de 1 ster Beter Leven kip.

Allergens

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Melk (inclusief lactose)

Utensils

Bakplaat met bakpapier

Koekenpan

Hapjespan met deksel

Bord

Tags

Lekker snel

Familie

Gemiddelde uitstoot

Extra groente

Speciaal ingrediënt

Ingrediënten

Rode ui

0.5 stuk(s)

Tomaat

1.5 stuk(s)

Courgette

0.5 stuk(s)

Italiaanse kruiden

0.5 zakje(s)

Mozzarella

0.5 bol(len)

Aardappelen

200 gram

Siciliaanse kruidenmix

0.5 zakje(s)

Vers basilicum

5 gram

Oranjehoen kipburger

1 stuk(s)

Water voor de aardappelen

50 ml

Zwarte balsamicoazijn

2 el

[Plantaardige] boter

1 el

Olijfolie

1 el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de courgette in schijfjes en leg op een bakplaat met bakpapier. Voeg de Siciliaanse kruidenmix toe en besprenkel met de helft van de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Rooster 20 - 22 minuten in de oven.
Was de aardappelen en snijd in wedges. Voeg de aardappelen en het water toe aan een sauteerpan op middelhoog vuur. Stoom, afgedekt, 8 - 10 minuten.

Giet het water af indien nodig. Voeg de overige olijfolie toe en bak de aardappelen 5 - 7 minuten, of tot ze rondom bruin kleuren.
Voeg de Italiaanse kruiden toe en breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
Verhit de helft van de boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de burger 4 minuten. Keer regelmatig om.
Voeg dan de ui toe en bak nog 4 - 6 minuten. Bewaar de burger apart zodra de burger gaar is.

Blus de ui af met de helft van de balsamicoazijn. Zet het vuur lager, voeg de overige boter toe en laat indikken tot serveren.
Snijd de mozzarella in sneetjes en de tomaat in schijfjes. Snijd het basilicum fijn.
Leg de tomatenschijfjes, de courgetteschijfjes en de mozzarellasneetjes om de beurt dakpansgewijs op een bord. Breng op smaak met peper en zout. Besprenkel met de extra vierge olijfolie en de overige balsamicoazijn. Garneer met het basilicum.