Kip met sesamkorst en sticky groenten

Familie

met knoflook-gemberrijst en sesamzaad

25 min

Moeilijkheid: 2/3

Aziatisch

De sesamkip is krokant vanbuiten en mals vanbinnen. Je maakt hem namelijk van kipfilethaasjes - het meest malse en gewilde stukje van de kipfilet.

Allergens

Noten

Soja

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Pan met deksel

Kom

Bakplaat met bakpapier

Koekenpan

Keukenpapier

Kleine kom

Tags

Familie

Gemiddelde uitstoot

Ingrediënten

Knoflookteen

1 stuk(s)

Courgette

0.5 stuk(s)

Aubergine

0.5 stuk(s)

Basmatirijst

75 gram

Sesamzaad

0.5 zakje(s)

Panko paneermeel

10 gram

Sojasaus

10 ml

Wortel

0.5 stuk(s)

Gemberpuree

5 gram

Kipfilethaasjes

100 gram

Honing [of plantaardig alternatief]

1 tl

[Plantaardige] boter

0.5 el

Bloem

25 gram

Olijfolie

1 el

Pikante rode saus [zoals sriracha]

1 tl

Zoutarme groentebouillon

180 ml

Water

30 ml

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon.
Snijd de courgette en aubergine in schijfjes van 1 cm dik en snijd de wortel in dunne halve maantjes.
Meng de groenten in een kom met de helft van de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Leg de groenten op een bakplaat met bakpapier. Rooster de groenten 20 - 25 minuten in de oven.

Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit de boter in een pot met deksel op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en de gemberpuree toe en bak 1 - 2 minuten mee. Voeg de rijst en de bouillon toe.
Breng aan de kook, dek daarna de pot af en zet het vuur lager. Kook de rijst 10 minuten.
Haal vervolgens de pot van het vuur en laat 10 minuten afgedekt staan.

Meng in een diep bord de bloem met de aangegeven hoeveelheid water.
Meng in een ander diep bord de panko met het sesamzaad. Breng op smaak met peper en zout.
Dep de kip droog met keukenpapier. Wentel de kip eerst door de bloem en daarna door de panko tot de kip rondom bedekt is met een laagje panko. Leg de kip op een derde bord.
Verhit de overige olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak 2 minuten per kant, of tot de kip goudbruin is.

Haal de kip uit de pan, leg op een bakplaat met bakpapier en bak nog 6 - 8 minuten in de oven, of tot de kip gaar is.
Meng in een kleine kom de sojasaus met de honing en sambal.
Haal de bakplaat met groenten uit de oven, giet het honing-sojamengsel erover en meng goed. Zet terug in de oven en bak verder tot de groenten klaar zijn.
Verdeel de rijst over de borden. Leg de groenten en de kip erbovenop.

Nutrition per serving

3463

Energie (kJ)

828

kcal

Energie (kcal)

27.2

Vetten

7.9

waarvan verzadigd

104.9

Koolhydraten