• Breng water aan de kook in een pot.
• Schil de aardappelen of was grondig. Snijd de aardappelen in wedges. 
• Kook de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten. Bewaar 40 ml kookvocht per persoon, giet daarna af en laat uitstomen.

Weetje: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze zijn rijk aan goede koolhydraten, kalium, vitamine C, B6 en B11 en vezels!

• Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de Parmigiano Reggiano.
• Snijd de paprika in reepjes. Snijd het basilicum in reepjes. 
• Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de burger 5 - 7 minuten. Haal uit de pan bewaar apart. 
• Bak de knoflook, ui en paprika 1 - 2 minuten in dezelfde pan.

• Blus af met de zwarte balsamicoazijn en voeg vervolgens de passata, het achtergehouden kookvocht, het basilicum en de helft van de Siciliaanse kruidenmix toe.
• Dek de pan af en laat 2 - 4 minuten sudderen op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
• Leg de burger in de saus. Beleg de burger met beide kazen en dek de pan opnieuw af. Zet het vuur lager en bak 2 - 3 minuten verder, zodat de kaas kan smelten.

• Voeg de boter en de overige Siciliaanse kruidenmix toe aan de aardappelen. Meng goed en bak 1 - 2 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
• Verdeel de patatjes over de borden.
• Serveer de burger met de saus ernaast.