Kipburger op z'n Italiaans met kaas

Caloriebewust

in tomatensaus met basilicum en patatjes

20 min

Moeilijkheid: 1/3

Italiaans

Parmigiano Reggiano zijn naam te danken heeft aan de streek waar deze kaas geproduceerd wordt, namelijk de Italiaanse provincies Parma en Reggio Emilia.

Allergens

Melk (inclusief lactose)

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Utensils

Pan met deksel

Koekenpan met deksel

Rasp

Tags

Classic-euro-dishes

Caloriebewust

Lekker snel

Nutri-Score A

Mediterranean

Gemiddelde uitstoot

Handhelds

Ingrediënten

Passata

100 gram

Knoflookteen

1 stuk(s)

Siciliaanse kruidenmix

0.5 zakje(s)

Geraspte Goudse kaas

15 gram

0.5 stuk(s)

Aardappelen

250 gram

Paprika

0.5 stuk(s)

Vers basilicum

5 gram

Parmigiano Reggiano DOP

10 gram

Oranjehoen kipburger

1 stuk(s)

[Plantaardige] boter

0.5 el

Olijfolie

0.5 el

Zwarte balsamicoazijn

1 tl

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng water aan de kook in een pot.
Schil de aardappelen of was grondig. Snijd de aardappelen in wedges.
Kook de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten.
Bewaar 40 ml kookvocht per persoon, giet daarna af en laat uitstomen in de pot.

Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de Parmigiano Reggiano.
Snijd de paprika in reepjes. Snijd het basilicum in reepjes.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de burger 7 - 8 minuten. Draai regelmatig om. Haal uit de pan en houd apart.
Bak in dezelfde pan de knoflook, ui en paprika 1 - 2 minuten.

Blus af met de zwarte balsamicoazijn en voeg de passata, het achtergehouden kookvocht, het basilicum en de helft van de Siciliaanse kruidenmix toe.
Dek de pan af en laat 2 - 4 minuten sudderen op middellaag vuur. Breng op smaak met peper en zout.
Leg de burger in de saus. Beleg de burger met beide kazen en dek de pan opnieuw af.
Verlaag het vuur en bak 2 - 3 minuten verder, zodat de kaas kan smelten.

Voeg een klontje boter en de overige Siciliaanse kruidenmix toe aan de patatjes. Meng goed en bak 1 - 2 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de patatjes over de borden.
Serveer de burger met de saus ernaast.

Nutrition per serving

2700

Energie (kJ)

645

kcal

Energie (kcal)

27.9

Vetten

waarvan verzadigd

69.5

Koolhydraten

15.1