met kastanjechampignons en paksoi
Japanse noedelsoep, ook wel ramen, is makkelijk te maken en supersmaakvol. Het is een lichte soep waar je een heleboel groenten in kwijt kunt. Vandaag maak je de soep met gemarineerde kipfiletreepjes. Wil je het gerecht nog meer pit geven? Bak dan wat zaadjes van de rode peper mee.
Allergens
Utensils
Tags
Verse gember
1 cm
Rode peper
0.25 stuk(s)
Kastanjechampignons
125 gram
Paksoi
75 gram
Japans gemarineerde kipfiletreepjes
100 gram
Verse udonnoedels
100 gram
Sojasaus
5 ml
Kippenbouillon
500 ml
Zonnebloemolie
2 el
Peper en zout
naar smaak
Bereid de kippenbouillon.
Schil de gember en snijd of rasp de gember fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Snijd de kastanjechampignons in plakken. Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd de paksoi grof.
Verhit de zonnebloemolie in een wok of soeppan met deksel en fruit de gember en de rode peper 2 – 3 minuten op middellaag vuur. Voeg de kipfiletreepjes toe en bak 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de kastanjechampignons en de paksoi toe en bak nog 2 minuten.
Voeg de bouillon toe aan de wok of soeppan en laat 6 minuten, afgedekt, zachtjes koken. Voeg na 3 minuten de udonnoedels toe.
Voeg 1 tl sojasaus per persoon toe aan de soep en breng verder op smaak met peper en eventueel extra sojasaus.
Verdeel de soep over de soepkommen.
2132
kJ
Energie (kJ)
510
kcal
Energie (kcal)
27
g
Vetten
4.7
g
waarvan verzadigd
35
g
Koolhydraten
3.6
g
waarvan suikers
4
g
Vezels
29
g
Eiwitten
8.5
g
Zout
met rijst, furikake, komkommer en frisse sambalmayonaise
