met tomatensaus, sperziebonen en Siciliaanse kruiden
Misschien ken je de meatloaf vooral als een Amerikaans iets, maar dit is dus niet het geval. Hij komt oorspronkelijk uit wat wij nu West-Europa noemen, namelijk rondom Duitsland en Scandinavië!
Allergens
Tags
Aardappelen
200 gram
Knoflookteen
1 stuk(s)
Panko paneermeel
25 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Sperziebonen
150 gram
Mozzarella
0.5 bol(len)
Siciliaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Tomatenpuree
0.33
Gemengd gehakt met Italiaanse kruiden
100 gram
Suiker
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
0.75 el
Olijfolie
1 el
Water
30 ml
Zoutarme runderbouillon
50 ml
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Was of schil de aardappelen en snijd in frieten van maximaal 1 cm dik.
- Meng in een kom de frieten met een scheutje olijfolie, de helft van de Siciliaanse kruiden, peper en zout.
- Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier en bak 30 - 35 minuten in de oven. Schep halverwege om.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een grote kom het gehakt met de panko, de knoflook, de overige Siciliaanse kruiden en het water.
- Breng flink op smaak met peper en zout en meng goed.
- Kneed in de vorm van een brood. Leg het gehaktbrood in een ovenschaal en bak 25 minuten mee in de oven met de frietjes. Haal het gehaktbrood uit de oven en zet opzij tot stap 5.
- Bereid ondertussen de bouillon. Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui 6 - 8 minuten.
- Blus de ui af met de zwarte balsamicoazijn en de suiker. Voeg de tomatenpuree en de bouillon toe en laat 5 - 8 minuten op laag vuur indikken. Breng op smaak met peper en zout.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd in 2 gelijke stukken.
- Voeg een bodempje water toe aan een pot. Voeg een snuifje zout en de sperziebonen toe. Breng aan de kook en laat, afgedekt, 6 - 8 minuten zachtjes koken. Giet vervolgens af.
- Scheur de mozzarella klein.
- Verdeel de tomatensaus en de mozzarella over het gehaktbrood.
- Zet de ovenschaal met het gehaktbrood terug in de oven en bak 2 - 3 minuten, of tot de mozzarella gesmolten is (zie Tip).
- Snijd het gehaktbrood met mozzarella in plakken en verdeel over de borden. Serveer de frietjes en de sperziebonen ernaast.
- Besprenkel het gerecht met de tomatensaus uit de ovenschaal.
3619
kJ
Energie (kJ)
865
kcal
Energie (kcal)
42
g
Vetten
16.3
g
waarvan verzadigd
78.6
g
Koolhydraten
18.3
g
waarvan suikers
12.8
g
Vezels
41.9
g
Eiwitten
2.2
g
Zout
met tomatensaus, sperziebonen en Siciliaanse kruiden
met tomatensaus, sperziebonen en Siciliaanse kruiden
met tomatensaus, sperziebonen en Siciliaanse kruiden
met tomatensaus, sperziebonen en Siciliaanse kruiden
