Garnalenbowl met pikante jalapeñocrème

Extra groente

met rijst, kerstomaten, cashewnoten en verse kruiden

15 min

Moeilijkheid: 1/3

Peruansk

Jalapeñocrème is een dikke, romige saus die vaak als garnering wordt gebruikt in de Mexicaanse keuken. De jalapeño's geven het gerecht een extra, licht pikante kick die het helemaal afmaakt!

Allergens

Cashewnoten

Noten

Amandelnoten

Walnoten

Pecannoten

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Macadamianoten

Paranoten

Pistachenoten

Hazelnoten

Melk (inclusief lactose)

Schaaldieren

Utensils

Pan met deksel

Keukenpapier

Tags

Nutri-Score B

Lekker snel

Dinner-bowls

Gemiddelde uitstoot

Extra groente

Latin-american-faves

Ingrediënten

Jasmijnrijst

75 gram

Garnalen

80 gram

Knoflookteen

0.5 stuk(s)

Rode ui

0.5 stuk(s)

Paprika

0.5 stuk(s)

Groene puntpaprika

0.5 stuk(s)

Rode cherrytomaten

65 gram

Limoen

0.5 stuk(s)

Verse koriander

10 gram

Fresco spalmabile - roomkaas

25 gram

Peruaanse kruidenmix

0.5 zakje(s)

Cashewnoten

10 gram

Jalapeño

0.25 stuk(s)

Groentebouillonblokje

0.5 stuk(s)

Zonnebloemolie

0.5 el

[Plantaardige] boter

0.5 el

[Plantaardige] mayonaise

1 el

Water voor saus

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng een pot met water aan de kook en verkruimel het bouillonblokje erboven. Voeg de rijst toe en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten.
Giet af en voeg de rijst terug toe aan de pot. Breng op smaak met peper en zout en laat afgedekt staan tot serveren.
Snijd ondertussen de paprika en groene puntpaprika in reepjes. Snijd de ui in halve ringen.

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui, paprika en puntpaprika 3 - 4 minuten.
Voeg de kerstomaten toe en bak nog 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Dep de garnalen droog met keukenpapier.
Verhit een klontje boter in een andere pan op middelhoog vuur. Bak de garnalen met de Peruaanse kruidenmix 3 minuten.

Pers het sap van 1/4 limoen per persoon in een hoge kom.
Snijd het steeltje van de Jalapeño (let op: pikant! Gebruik naar smaak). Rol de jalapeño tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Voeg toe aan het limoensap.
Voeg de roomkaas, knoflook, mayonaise en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe.
Voeg 3/4 van de verse kruiden toe. Gebruik een staafmixer om het geheel tot een gladde saus te mixen. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de overige verse kruiden fijn. Snijd het overige gedeelte van de limoen in partjes.
Serveer de rijst in kommen en verdeel alles eroverheen.
Besprenkel met wat van de pikante groene saus en serveer de rest ernaast. Garneer met de cashewnoten en verse kruiden.
Serveer met de limoenpartjes.

Nutrition per serving

3195

Energie (kJ)

764

kcal

Energie (kcal)

38.1

Vetten

10.3

waarvan verzadigd

84.6

Koolhydraten