• Verwarm de oven voor op 220 graden.
• Halveer de pompoen in de lengte. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant.
• Snijd de onderkant pompoen in halve maantjes. Snijd de hals van de pompoen in staafjes van 1 cm dik.
• Meng in een grote kom alle pompoen met het paprikapoeder, de olijfolie en bloem. Zorg ervoor dat de pompoen volledig bedekt is.

• Leg de pompoen op een met bakplaat met bakpapier.
• Rooster 25 - 30 minuten in de oven. Schep halverwege om. 
• Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
• Meng in een kleine kom de roomkaas met de Midden-Oosterse kruidenmix en 1 el water per persoon.

• Besmeer de flammkuchen met de gekruide roomkaas. Verdeel de ui eroverheen.
• Leg de flammkuchen op een bakplaat met bakpapier en bak 5 minuten in de oven.
• Verkruimel de witte kaas erboven en bak nog 5 minuten verder.
• Snijd ondertussen de verse kruiden fijn.

• Beleg de flammkuchen met de helft van de pompoen en garneer met de verse kruiden en balsamicocrème.
• Serveer de overige pompoen ernaast. Breng op smaak met peper en zout.
• Serveer met mayonaise naar smaak om in te dippen.

Weetje: Wist je dat vitamine A een belangrijke rol speelt in ons vermogen om te kunnen zien in het schemerdonker en goed is voor de gezondheid van je huid, haar en nagels?