Flammkuchen met betoverde basilicumcrème en monsterlijke mozzarella

Halloween

Caloriebewust

Veggie

Extra groente

Flammkuchen met betoverde basilicumcrème en monsterlijke mozzarella

met courgettelinten en verschrikkelijk verse tomaat-rucolasalade

20 min

Moeilijkheid: 1/3

Italiaans

Wist jij dat de flammkuchen is ontstaan uit een trucje van broodbakkers om met een plat stukje deeg te testen of de houtoven heet genoeg was?

Allergens

Selderij

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Utensils

Bakplaat met bakpapier

Saladekom

Hapjespan met deksel

Dunschiller of kaasschaaf

Tags

Classic-euro-dishes

Caloriebewust

Nutri-Score A

Minste uitstoot

Mediterranean

Veggie

Extra groente

Handhelds

Halloween

Ingrediënten

Flammkuchen

1 stuk(s)

Mix van ui, wortel en bleekselder

100 gram

Knoflookteen

0.5 stuk(s)

Courgette

0.5 stuk(s)

Passata

100 gram

Italiaanse kruiden

0.5 zakje(s)

Rucola

30 gram

Geraspte mozzarella

25 gram

Tomaat

1 stuk(s)

Basilicumcrème

7.5 ml

Olijfolie

1 el

Honing [of plantaardig alternatief]

0.5 tl

Zwarte balsamicoazijn

1 el

Extra vierge olijfolie

1 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 220 graden. Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur en bak de groentemix, afgedekt, 6 - 8 minuten.
Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut.
Voeg de passata, de honing, de helft van de Italiaanse kruidenmix en de helft van de zwarte balsamicoazijn toe. Bak 4 - 5 minuten en breng op smaak met peper en zout.

Snijd met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de courgette.
Leg de helft van de courgette op een bakplaat met bakpapier.
Besprenkel met olijfolie en bestrooi met de overige Italiaanse kruidenmix. Breng op smaak met peper en zout. Bak 5 - 10 minuten in de oven.
Haal de courgette van de bakplaat en houd apart.

Leg de flammkuchen op dezelfde bakplaat met bakpapier en verdeel de tomatensaus erover. Beleg met de rauwe courgette en de kaas. Bak 8 - 10 minuten in de oven.
Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de overige zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de tomaat in partjes.
Voeg de tomaat, de rucola en de geroosterde courgette toe aan de saladekom. Meng goed met de dressing.
Garneer de flammkuchen met de basilicumcrème en serveer de salade erbij.

Nutrition per serving

2900

Energie (kJ)

693

kcal

Energie (kcal)

37.3

Vetten

8.4

waarvan verzadigd

65.4

Koolhydraten