• Was de krieltjes en snijd doormidden.
• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de krieltjes, afgedekt, 15 minuten.
• Haal vervolgens het deksel van de pan. Breng op smaak met peper en zout. Bak nog 5 - 10 minuten verder.

• Snijd de ui in halve ringen.
• Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in dunne staafjes. 
• Bewaar enkele blaadjes van de sla apart voor op de burger.
• Snijd de overige sla fijn voor in de salade.

• Verhit een klein klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de ui 6 - 8 minuten.
• Blus af met de zwarte balsamicoazijn en voeg de suiker toe. Meng goed en bak nog 2 - 3 minuten. 

Weetje: De ui is een onderschatte supergroente! Hij is niet alleen rijk aan vezels en B-vitaminen, maar zit ook bomvol antioxidanten en vitamine C.

• Meng in een saladekom de mayonaise met de wittewijnazijn en breng op smaak met peper en zout.
• Voeg de fijngesneden sla toe aan de saladekom en schep goed door de dressing heen.

• Verhit een klein klontje boter in een andere pan op middelhoog vuur.
• Bak, zodra de pan goed is, de burger 3 minuten per kant, of tot de burger goudbruin is.

• Snijd het briochebroodje open en leg de burger erop.
• Serveer alle toppings in aparte kommen op tafel: de bewaarde slablaadjes, gekaramelliseerde ui, de appel en de honing-mosterddressing.
• Laat iedereen de eigen burger en salade maken naar smaak.
• Serveer de patatjes ernaast.