Préchauffez le four à 220°C. Portez une bonne quantité d’eau à ébullition pour les conchiglie dans la casserole et émiettez-y 1/4 cube de bouillon par personne. Émincez l’oignon. Émincez ou écrasez l’ail. Taillez le poivron en dés.

Tip: Wist je dat minder vlees eten voordelen heeft voor je gezondheid? Het draagt bijvoorbeeld bij aan een lager risico op hart- en vaatziekten.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la sauteuse et faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le poivron et les épices du Moyen-Orient, puis poursuivez la cuisson 4 minutes. Faites cuire les conchiglie 4 à 5 minutes, puis égouttez-les. Pendant ce temps, déchirez la mozzarella en petits morceaux et coupez la tomate à chair ferme en dés.

Mélangez les dés de tomate et la passata sur les condiments dans la sauteuse et réchauffez le tout 2 minutes de plus. Incorporez les conchiglie, puis salez et poivrez. Versez les pâtes dans le plat à four et disposez les morceaux de mozzarella par-dessus. Saupoudrez de la moitié du pecorino râpé et arrosez avec le ketchup fumé. Enfournez le tout 5 minutes ou jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue.

Détachez les feuilles de basilic et hachez-les grossièrement. Servez les pâtes et garnissez-les avec le reste du pecorino et le basilic.