• Verwarm de oven voor op 220 graden.
• Breng water aan de kook in een pot met deksel voor de conchiglie. Verkruimel het bouillonblokje boven de pot.
• Kook de conchiglie, afgedekt, 14 - 16 minuten en giet daarna af. Laat zonder deksel uitstomen.

Weetje: Wist je dat minder vlees eten voordelen heeft voor je gezondheid? Het draagt bijvoorbeeld bij aan een lager risico op hart- en vaatziekten.

• Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de puntpaprika in blokjes.
• Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 2 minuten.
• Voeg de paprika en Midden-Oosterse kruidenmix toe en bak 4 minuten verder.
• Scheur ondertussen de mozzarella in kleine stukken en snijd de tomaat in blokjes.

• Meng de tomatenblokjes en de passata door de groenten en verwarm het geheel nog 2 minuten.
• Schep de conchiglie erdoor en breng op smaak met peper en zout.
• Verdeel de pasta over een ovenschaal en leg de mozzarellastukjes erop. Besprenkel met de smokey tomatenketchup en bestrooi met de helft van de geraspte kaas.
• Bak de ovenschotel 5 minuten in de oven, of tot de mozzarella is gesmolten.

• Pluk de blaadjes van het basilicum en hak grof.
• Verdeel de pasta over de borden.
• Garneer met de overige geraspte kaas en het basilicum.