Camembert in bladerdeeg met gekaramelliseerde ui

Veggie

met patatjes en tomatensalade

25 min

Moeilijkheid: 2/3

Frans

Camembert is ontstaan aan het eind van de 18e eeuw in het gelijknamige Franse dorpje. Wist je dat camembert pas in de vorige eeuw zijn witte kleur heeft gekregen?

Allergens

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Utensils

Pan

Saladekom

Koekenpan met deksel

Tags

Original

Veggie

Gemiddelde uitstoot

Ingrediënten

Franse camembert

80 gram

Bladerdeeg

0.25 roll(s)

Rode ui

1 stuk(s)

Appel

0.5 stuk(s)

Rucolamelange

30 gram

Rode puntpaprika

0.5 stuk(s)

Gedroogde tijm

0.33 zakje(s)

Krieltjes

100 gram

Pruimtomaat

0.5 stuk(s)

Zwarte balsamicoazijn

1.5 tl

Groentebouillonblokje

0.25 stuk(s)

Extra vierge olijfolie

0.5 el

Mosterd

1 tl

[Plantaardige] boter

0.5 el

Suiker

0.5 tl

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 210 graden.
Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
Halveer de krieltjes en snijd eventuele grote krieltjes in kwarten. Kook 16 - 18 minuten, giet af en spoel af onder koud water.
Snijd de puntpaprika in dunne reepjes en snijd de tomaat in partjes. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd in schijfjes. Snijd de ui in halve ringen.

Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui 2 - 3 minuten.
Voeg de appel toe en bak 2 - 3 minuten verder.
Blus af met 2/3 van de zwarte balsamicoazijn. Roer de suiker en de helft van de tijm erdoor. Laat op laag vuur, afgedekt, 4 - 6 minuten indikken. Roer af en toe door.

Verdeel de helft van de mosterd over 1/4 bladerdeegrol per persoon. Leg de camembert erbovenop.
Verdeel de helft van de gebakken ui en appel over de camembert en bestrooi met de overige tijm.
Breng op smaak met peper. Breng de uiteinden van het deeg naar het midden, zonder te veel te trekken.
Knijp het deeg aan de bovenkant samen zodat het goed dicht zit en bak 15 - 20 minuten, of tot het deeg goudbruin kleurt.

Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de overige mosterd en de overige zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg vlak voor serveren de sla, de patatjes, de tomaat, de puntpaprika en de overige appel en ui toe. Meng goed door.
Serveer de camembert in bladerdeeg op borden met de salade ernaast.

Nutrition per serving

3458

Energie (kJ)

826

kcal

Energie (kcal)

Vetten

26.1

waarvan verzadigd

68.5

Koolhydraten

21.8