• Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de conchiglie.
• Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pot.
• Kook de conchiglie 9 - 11 minuten en giet daarna af. Laat zonder deksel uitstomen.

Weetje: Wist je dat minder vlees eten voordelen heeft voor je gezondheid? Het draagt bijvoorbeeld bij aan een lager risico op hart- en vaatziekten.

• Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de puntpaprika in blokjes.
• Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook 2 minuten.
• Voeg de paprika en Midden-Oosterse kruiden toe en bak 4 minuten mee.
• Snijd de tomaat in blokjes.

• Meng de tomatenblokjes, smokey tomatenketchup en de passata door de specerijen in de sauteerpan.
• Verwarm het geheel nog 2 minuten.
• Schep de conchiglie en pecorino erdoor en breng op smaak met peper en zout.

• Pluk de blaadjes van het basilicum en hak ze grof.
• Halveer de burrata. 
• Verdeel de pasta over de borden en leg er 1/2 burrata per persoon op.
• Garneer met het basilicum.