Brandt & Levie worst in currysaus met gefrituurde uitjes

Nieuw ingrediënt

met cheesy aardappelpuree en sperziebonen

25 min

Moeilijkheid: 1/3

Brits

Nieuw ingrediënt in je box! Samen met Brandt & Levie introduceren we een nieuwe smaak varkensworst met aromatische currykruiden. Deze unieke combinatie geeft een kruidige, lichtzoete en hartige draai aan hun ambachtelijke worst.

Allergens

Noten

Selderij

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Melk (inclusief lactose)

Gluten

Mosterd

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Pan met deksel

Aardappelstamper

Pan

Koekenpan met deksel

Garde

Tags

Classic-plates

Classic-euro-dishes

Nutri-Score C

Lekker snel

Minste uitstoot

Nieuw ingrediënt

Warm-winter

Ingrediënten

Varkensworst met currykruiden

1 stuk(s)

0.5 stuk(s)

Knoflookteen

0.5 stuk(s)

Wortel

0.5 stuk(s)

Kerriepoeder

0.5 zakje(s)

Sperziebonen

100 gram

Aardappelen

250 gram

Gefrituurde uitjes

15 gram

Geraspte Goudse kaas

15 gram

Zoutarme kippenbouillon

100 ml

[Plantaardige] boter

1 el

Bloem

0.5 el

Mosterd

0.5 tl

[Plantaardige] melk

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
Zet de aardappelen onder water in een pot en kook 12 - 15 minuten.
Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht. Laat uitstomen.

Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen. Voeg toe aan een pot en zet onder een laagje water.
Voeg een snuifje zout en de sperziebonen toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 8 - 10 minuten zachtjes koken.
Bereid de bouillon.
Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de wortel in dunne halve maantjes.

Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de worst in 2 - 3 minuten rondom bruin.
Voeg de wortel toe, verlaag het vuur naar middelmatig en dek de pan af. Bak 8 - 10 minuten en draai regelmatig om. Haal de worst uit de pan en houd apart.
Voeg de knoflook en ui toe aan de wortel en bak 1 - 2 minuten op middelhoog vuur.

Voeg het currypoeder toe en bak 1 minuut verder.
Voeg de bloem toe en bak nog 1 minuut.
Meng vervolgens met een garde geleidelijk de bouillon erdoor. Wacht tot de bouillon volledig is opgenomen en roer dan de helft van de mosterd erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
Leg de worst terug in de pan en laat 2 - 3 minuten op laag vuur sudderen.

Stamp de aardappelen, een klontje boter en een scheutje melk of kookvocht met een aardappelstamper tot een grove puree.
Roer de kaas en de overige mosterd erdoor. Breng op smaak met peper en zout.