met rijst, cashewstukjes en zoetzure komkommer
Dit gerecht is geïnspireerd op Sichuaanse Kung Pao. In plaats van kipblokjes gebruik je hartig gehakt, en knapperige cashewnoten in plaats van pinda's - maar behoudt de wokgroenten in een heerlijke zoete en pikante saus.
Allergens
Utensils
Tags
Basmatirijst
75 gram
Woksaus met gember
35 gram
Sesamolie
5 ml
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Paprikareepjes
100 gram
Cashewnoten
10 gram
Komkommer
0.5 stuk(s)
Kipgehakt met Oosterse kruiden
100 gram
![Pikante rode saus [zoals sriracha]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec89dd60c92f32eff1c82-4f0e22b0.png)
Pikante rode saus [zoals sriracha]
0.5 tl
Zoutarm kippenbouillonblokje
0.25 stuk(s)
Water voor saus
25 ml
Zonnebloemolie
1 el
Wittewijnazijn
1 el
![Maiszetmeel [of bloem]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/67f8e29e652eef3af1c9d12d-584d7d27.png)
Maiszetmeel [of bloem]
0.5 el
Suiker
0.5 el
![[Zoutarme] sojasaus](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/63d3a5669ef03d3cc4532bc4-0e501663.png)
[Zoutarme] sojasaus
0.25 el
- Breng water aan de kook in een pot en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak het gehakt in 3 minuten los. Haal uit de pan en houd apart.
- Verhit opnieuw een scheutje zonnebloemolie in dezelfde pot op hoog vuur. Bak de paprika en ui 4 - 5 minuten.
- Snijd ondertussen de komkommer in halve maantjes.
- Meng in een kom de komkommer met de wittewijnazijn en de suiker.
- Breng op smaak met peper en zout en houd apart. Roer af en toe door zodat de smaken goed intrekken.
- Verkruimel het bouillonblokje boven een kleine kom.
- Voeg de knoflook, de woksaus met gember, de sesamolie, de pikante rode saus, het maiszetmeel, de sojasaus en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe. Meng goed door.
- Voeg deze saus en het gehakt toe aan de wok. Bak 1 minuut al roerend.
- Serveer de rijst in kommen.
- Leg de stir-fry en de komkommer erbovenop.
- Garneer met de cashewnoten.
3260
kJ
Energie (kJ)
779
kcal
Energie (kcal)
30
g
Vetten
5.6
g
waarvan verzadigd
97.3
g
Koolhydraten
24.6
g
waarvan suikers
7.3
g
Vezels
31.5
g
Eiwitten
3.4
g
Zout
met courgette, paprika en cashewnoten
en voor ouders: garneer met de jalapeño-dilleyoghurt!