Kip-kalkoenbowl à la Kung Pao

Caloriebewust

Extra groente

Eiwitrijk

met rijst, cashewstukjes en courgette

15 min

Moeilijkheid: 1/3

Chinees

Dit gerecht is geïnspireerd op Sichuaanse Kung Pao. In plaats van kipblokjes gebruik je hartig gehakt, en knapperige cashewnoten in plaats van pinda's - maar behoud de wokgroenten in een heerlijke zoete en pikante saus.

Allergens

Cashewnoten

Noten

Soja

Kan sporen van allergenen bevatten

Tarwe

Gluten

Sesamzaad

Pinda's

Utensils

Pan

Koekenpan

Kleine kom

Wok of hapjespan

Tags

Caloriebewust

Lekker snel

Gemiddelde uitstoot

Extra groente

Eiwitrijk

Ingrediënten

Kip-kalkoengehakt

100 gram

Basmatirijst

75 gram

Maizena

0.25 zakje(s)

Woksaus met gember

20 gram

Sesamolie

5 ml

Cashewstukjes

10 gram

Knoflookteen

0.5 stuk(s)

Paprikareepjes

100 gram

Courgette

0.5 stuk(s)

Pikante rode saus [zoals sriracha]

0.5 tl

Zoutarm kippenbouillonblokje

0.25 stuk(s)

Wittewijnazijn

1 tl

Water voor saus

25 ml

Ketjap of zoete sojasaus

0.5 el

[Zoutarme] sojasaus

1 tl

Zonnebloemolie

0.5 el

Preparation

Breng water aan de kook in een pot en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
Snijd de courgette in halve maantjes. Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak het gehakt, de paprika en de ui 5 - 8 minuten.

Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de courgette 4 minuten.
Voeg de wittewijnazijn en de helft van de sojasaus toe, meng goed en bak nog 1 minuut.

Meng in een kleine kom de knoflook met de ketjap of zoete sojasaus, woksaus met gember, sesamolie, pikante rode saus, het maiszetmeel en de overige sojasaus.
Voeg de aangegeven hoeveelheid water toe en verkruimel het bouillonblokje erboven.
Voeg de saus toe aan de pan met gehakt, paprika en ui. Meng goed en bak 1 minuut.