Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Skjær gulrot (uskrelt) i 2 cm biter.

Skjær rødbete (uskrelt) i 1 cm biter.

Skjær løk i 2 cm båter.

Skjær squash i 1 cm tykke halvmåner.

Overfør grønnsaker til et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med Mamas Favoritt og en klype salt og pepper. Bland godt.

Bak i ovnen i 25-35 min, eller til møre.

TIPS: Bruk ekstra brett hvis det blir trangt

Kok opp vann i en mellomstor kjele med lokk.

Tilsett ris og salt. Senk varmen til middels lav og la putre under lokk i 10 min. Fjern fra varmen og la stå med lokk i ytterligere 10 min.

TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler!

Når grønnsakene har 10 min igjen, legg hvitløk (uskrelt) på brettet.

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels varme.

Tørk fisk lett med kjøkkenpapir og krydre med Za'atar og en klype salt (ikke på skinnsiden).

Stek fisk med skinnsiden ned i 4-5 min. Snu og stek videre i 3-4 min, eller til gjennomstekt.

TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet får en matt farge på innsiden.

I mellomtiden, skyll spinat.

Når risen er ferdig, rør inn spinat.

Skjær sitrusfrukt i båter.

Forsiktig skrell og mos hvitløk med en gaffel.

Bland hvitløk, yoghurt, en skvett sitrusfruktsaft og en klype salt og pepper i en liten skål.

Anrett ris, fisk og grønnsaker på tallerkener.

Legg ved en klatt sitrusfruktyoghurt.