med udon nudler og salte peanøtter
Prøv denne raske og spennende teriyakiretten med vegetarstrimler, gulrot og pak choi. I tillegg blander vi inn ingefærpasta og udon nudler. Retten pyntes med saltede peanøtter, et dryss chiliflak for den som ønsker det og limebåter for en frisk og syrlig finish. En rett som løfter deg opp etter en lang dag!
Allergens
Tags
Hvitløk
2 stk
Udon nudler
150 g
Teriyakisaus
75 g
Ingefærpasta
10 g
Saltede peanøtter
20 g
Sitrusfrukt
1 stk
Pak choi
1 stk
Gulrot
2 stk
Chiliflak
0.5 g
Vegansk kebab
200 g
Løk
1 stk
Spart nudelvann
1 dl
Olje til steking
0.5 ss
Salt til grønnsaker
0.25 ts
Kok opp saltet vann i en kjele.
Del løk i to og skjær i tynne skiver.
Skjær gulrot (uskrelt) i staver.
Grovhakk pak choi.
Finhakk eller press hvitløk.
Kok nudler i 4-6 min, eller til møre.
Spar litt nudelvann i en kopp, og hell ut resten av vannet.
Skyll nudler under kaldt vann.
TIPS: Kokevannet bør være like salt som sjøvann.
I mellomtiden, varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek vegansk kebab, løk og gulrot i 3-4 min, eller til de begynner å bli mykne.
Tilsett pak choi, ingefærpasta, hvitløk og salt. Stek i 2-3 min, eller til pak choi blir myk.
Senk varmen til lav og tilsett teriyakisaus, nudler og nudelvann.
Bland godt.
I mellomtiden, skjær lime i båter.
Anrett teriyaki-nudler i skåler.
Pynt med peanøtter og chiliflak.
Server limebåter på siden for å klemme over retten.
TIPS: Liker dere ikke sterk mat, reduser eller dropp chiliflak.
712
kcal
Kalorier
2981
kj
Energi (kj)
26.1
g
Fett
52
g
Mettet fett
86.2
g
Karbohydrater
20.6
g
Sukker
30.2
g
Protein
685
mg
Natrium
