med frisk pak choi og gultorsalat
Bulgogi er koreansk og betyr «kjøtt tilberedt over åpen flamme», men i dag skal vi lage en vegetarisk versjon av retten. Hovedrollen er det vår populære vegetardeig med BBQ-saus og sriracha som spiller. Vi serverer også en like populær og velbalansert pak choi-salat med lime, gulrot, sesamfrø og chili. I tillegg vil ris og vår fyldige asiatiske majones sørge for at alle til bords blir mette og fornøyde!
Allergens
Utensils
Tags
Vegetardeig
160 g
Langkornet hvit ris
150 g
Pak choi
1 stk
Sitrusfrukt
1 stk
Sesamfrø
10 g
Gulrot
1 stk
Asiatisk majones
50 g
Soyasaus
25 ml
Sriracha
10 g
BBQ-saus
60 g
Chiliflak
0.5 g
Salt
0.5 ts
Vann
2.5 dl
Olivenolje
1 ss
Salt
0.25 ts
Olivenolje
0.5 ss
Sukker
0.25 ts
Vann
2 ss
Ketchup
1 ss
Kok opp vann [2,5 dl | 5 dl] i en mellomstor kjele med lokk.
Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts]. Sett på lokk, senk varmen til middels lav og la putre i 11 min. Fjern fra varmen og la stå med lokk til servering.
TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler.
I mellomtiden, grovhakk pak choi.
Riv gulrot (uskrelt) grovt.
Skjær lime [1/2 stk, 2P] i to.
Bland pak choi, gulrot, sesamfrø, salt [1/4 ts | 1/2 ts], olivenolje [1 ss | 2 ss], chiliflak [1/2 pose, 2P], sukker [1/4 ts | 1/2 ts] og en stor skvett limesaft i en stor skål.
TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.
Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en stekepanne på middels høy varme.
Stek vegetardeig i 4-5 min, eller til lett brunet.
Senk varmen til middels. Tilsett soyasaus, BBQ-saus, sriracha [1/2 pose, 2P], ketchup [1 ss | 2 ss] og vann [2 ss | 4 ss]. Bland godt.
Kok i 1-2 min, eller til det begynner å tykne.
TIPS: Tilsett sriracha etter smak - det er sterkt.
Anrett ris i skåler.
Legg vegetardeig over.
Legg pak choi-salat på siden.
Topp med en klatt asiatisk majones.
788
kcal
Kalorier
3297
kj
Energi (kj)
36.5
g
Fett
4.3
g
Mettet fett
85.1
g
Karbohydrater
18.7
g
Sukker
24
g
Protein
0
mg
Natrium
