med rosmarinpoteter og sprø pæresalat
Fisk er for mange en naturlig del av ukesmenyen, og denne retten byr på en spennende variant. Her er det bare å glede seg til torsk panert med hakkede valnøtter, ovnsbakte potetbåter med rosmarin, en spennende salat med pære og selleri og en sennepsrømme som setter ekstra smak på hele retten.
Allergens
Tags
Valnøtter
20 g
Panko paneringsmel
25 g
Rømme
75 ml
Salatblanding
60 g
Bladselleri
1 stk
Torsk
250 g
Sennep
15 g
Pære
1 stk
Rosmarin
1 stk
Poteter
500 g
Salt til poteter
0.25 ts
Sukker til dressing
0.5 ts
Salt til panering
0.25 ts
Olje til panering
1 ss
Salt til fisk
0.25 ts
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær poteter (uskrelte) i 2 cm båter.
Finhakk rosmarin.
Overfør til et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med rosmarin, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper. Bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til møre.
TIPS: bruk 2 brett ved behov.
I mellomtiden, skjær pære i to, fjern kjerne og skjær i tynne skiver.
Skjær selleri i tynne skiver.
Skyll salat.
Ha salat, pære, selleri og en klype salt og pepper i en mellomstor skål. Tilsett eventuelt en skvett olivenolje og bland sammen rett før servering.
Bland sennep, rømme, sukker og en klype salt og pepper i en liten skål.
Finhakk valnøtter.
Bland panko, valnøtter, salt og olivenolje i en mellomstor skål.
Tørk fisk lett med kjøkkenpapir. Krydre med salt og en klype pepper.
Overfør fisk til et eget stekebrett med bakepapir. Legg pankoblanding på toppen av fisken. Press ned slik at den sitter på.
Når potetene har 10 min igjen i ovnen, sett inn fisk og bak i 8-10 min, eller til gjennomstekt.
TIPS: Fisken er ferdig når den får en matt farge på innsiden.
Anrett rosmarinpoteter, valnøttorsk og salat på tallerkener.
Server med en klatt sennepsrømme.
619
kcal
Kalorier
2592
kj
Energi (kj)
22
g
Fett
5
g
Mettet fett
68.2
g
Karbohydrater
12.9
g
Sukker
33.8
g
Protein
32.9
mg
Natrium
med rosmarinbakte grønnsaker og pære- og kålrabisalat inspirert av Kirlia
