Spaghetti Carbonara

Barnevennlig

Spaghetti Carbonara

med sprøstekt bacon og frisk eplesalat

25 min

Vanskelighetsgrad: 2/3

Italienske

Dette er en av våre mest elskede oppskrifter, og vi skjønner godt hvorfor! Spaghetti Carbonara laget med en herlig saus med blant annet bacon, fløte, sjampinjong og spinat. Vi lager også en smakfull spinat- og eplesalat og en dressing av honning, balsamico og olivenolje. Dette er så godt at hvis du ikke har servert familien denne retten enda, så er det på tide nå!

Allergens

Selleri

Melk

Egg

Utensils

Stekepanne

Kasserolle

Tags

Barnevennlig

Ingredienser

Hvitløk

2 stk

Bladpersille

1 stk

Sjampinjong

200 g

Spaghetti

1 pakke

Bacon, terninger

140 g

Finrevet ost

20 g

Matfløte

150 ml

Buljong

4 g

Eple

1 stk

Spinat

60 g

Egg

2 stk

Olivenolje

0.5 ss

Preparation

Kok opp en kjele med saltet* vann*. Finhakk eller press hvitløk. Skjær eple i tynne båter. Finhakk persilleblader. Skjær sjampinjong i tynne skiver. Skyll spinat i et dørslag under kaldt vann.

Kok spaghetti i 8-9 min, eller til ‘al dente’. Spar litt pastavann* [1/2 dl | 1 dl] og hell av resten. TIPS: ‘Al dente’ betyr at pastaen er gjennomkokt, men fortsatt har litt tyggemotstand i midten.

Varm opp en tørr stekepanne på middels høy varme. Stek bacon i 5-6 min. Tilsett sjampinjong og stek i 5-6 min. Tilsett hvitløk og halvparten av spinaten og stek i ytterligere 1 min. Senk til middels varme. TIPS: Tilsett en skvett olivenolje før du tilsetter sjampinjong, hvis nødvendig.

Knekk egg* [2 stk | 4 stk] og skill eggeplomme fra eggehvite. Pisk eggeplomme, matfløte [1/2 pakke, 2P], finrevet ost og grønnsaksbuljong i en skål. Krydre med en klype pepper*, og sett til side.

Tilsett spaghetti, en skvett pastavann* og eggeblanding i stekepannen. La putre under omrøring i 2 min, til pastaen er helt dekket av saus. Smak til med salt* og pepper*. Bland eple, resterende spinat, olivenolje* [1/2 ss | 1 ss] og en klype salt* og pepper* i en skål. TIPS: Rør alt sammen i kjelen, hvis ikke det er plass i stekepannen. Tilsett mer vann hvis sausen er for tykk.