Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skjær potet (uskrelt) i 2 cm brede båter.

Fordel potet på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med salt, Tex-Mex og en klype pepper, og bland godt.

Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.

TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.

Legg kylling på et nytt stekebrett med bakepapir.

Krydre med salt og Panamat, og stek i ovnen i 17-19 min, eller til gjennomstekt.

TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.

Skjær spisskål i kvarte deler. Pensle med en skvett olivenolje på alle sider og krydre med salt.

Plasser spisskål på stekebrettet med kylling når det gjenstår 15 min av kyllingen og potetens steketid.

Bak i resterende tid, eller til myknet og gyllen.

I mellomtiden, finhakk koriander og persille.

Finhakk eller press hvitløk.

Halver sitrusfrukt.

Bland koriander, persille, en skvett sitrusfruktsaft, vann, chiliflak, olivenolje og salt i en liten skål.

TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.

Bland rømme, sriracha, hvitløk og en klype salt og pepper i en liten skål.

Anrett kylling, potet og spisskål på tallerkener.

Topp spisskål med chimichurri og server med en klatt hvitløksdressing som dipp.