med avokado og ristede pinjekjerner
Sprø, ovnsbakte kikerter er midtpunktet av denne oppskriften. Vi flater de ut, før de får godgjøre seg i ovnen. Samtidig ovnsbaker vi potet smaksatt med urtekrydder, og lager en fersk salat med avokado og reddiker. Det hele blandes sammen i en skål, og toppes med ristede pinjekjerner, revet ost og en mild og god dressing med aioli, yoghurt og gressløk.
Allergens
Tags
Kikerter
195 g
Reddiker
75 g
Hvitløksflørt
4 g
Yoghurt
75 g
Pinjekjerner
10 g
Avokado
1 stk
Gressløk
1 stk
Finrevet ost
20 g
Salat
1 stk
Aioli
40 g
Poteter
500 g
Salt til poteter
0.5 ts
Salt til kikerter
0.5 ts
Salt til dressing
0.25 ts
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær potet (uskrelt) i 2 cm store biter.
Fordel potet på et stekebrett med bakepapir. Hell over en skvett olivenolje, krydre med Hvitløksflørt, salt og en klype pepper, og bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne.
I mellomtiden, varm opp en stor stekepanne på middels høy varme.
Rist pinjekjerner i 3-4 min, eller til gylne. Legg til side i en liten skål.
Hell væske av kikerter.
Fordel kikerter på et stekebrett med bakepapir. Press flate med en skje eller stekespade. Hell over en skvett olivenolje, og krydre med salt og en klype pepper.
Bak i ovnen i 12-15 min, eller til sprø.
Finhakk gressløk.
Bland gressløk, aioli, yoghurt, salt og en klype pepper i en liten skål, og sett til side.
I mellomtiden, skjær roten av salat, dra bladene fra hverandre og grovhakk.
Halver avokado, fjern stein og grav ut innmaten med en skje.Skjær i tynne skiver.
Skjær reddiker i tynne skiver.
Anrett salat, potet og reddiker i dype tallerkener.
Topp med avokado og pinjekjerner.
Hell over dressing, og topp med revet ost og kikerter.
635
kcal
Kalorier
2656
kj
Energi (kj)
33.3
g
Fett
8.3
g
Mettet fett
59.5
g
Karbohydrater
8.6
g
Sukker
18.8
g
Protein
80.5
mg
Natrium
