med avokado og ristede pinjekjerner
Sprø, ovnsbakte kikerter er midtpunktet av denne oppskriften. Vi flater de ut, før de får godgjøre seg i ovnen. Samtidig ovnsbaker vi potet smaksatt med urtekrydder, og lager en fersk salat med avokado og reddiker. Det hele blandes sammen i en skål, og toppes med ristede pinjekjerner, revet ost og en mild og god dressing med aioli, yoghurt og gressløk.
Allergens
Utensils
Tags
Poteter
500 g
Kikerter
0.5 pakke
Hvitløksflørt
4 g
Salat
1 stk
Reddiker
75 g
Avokado
1 stk
Yoghurt
75 ml
Gressløk
1 pose
Aioli
40 g
Pinjekjerner
10 g
Finrevet ost
20 g
Salt
0.5 ts
Salt
0.5 ts
Salt
0.25 ts
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær potet (uskrelt) i 2 cm store biter.
Fordel potet på et stekebrett [2 brett, 4P] med bakepapir. Hell over en skvett olivenolje, krydre med Hvitløksflørt, salt [1/2 ts | 1 ts] og en klype pepper, og bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne.
I mellomtiden, varm opp en stor stekepanne på middels høy varme.
Rist pinjekjerner i 3-4 min, eller til gylne. Legg til side i en liten skål.
Hell væske av kikerter.
Fordel kikerter på et stekebrett med bakepapir. Press flate med en skje eller stekespade. Hell over en skvett olivenolje, og krydre med salt [1/2 ts | 1 ts] og en klype pepper.
Bak i ovnen i 12-15 min, eller til sprø.
Finhakk gressløk.
Bland gressløk, aioli, yoghurt, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i en liten skål, og sett til side.
I mellomtiden, skjær roten av salat, dra bladene fra hverandre og grovhakk.
Halver avokado, fjern stein og grav ut innmaten med en skje. Skjær i tynne skiver.
Skjær reddiker i tynne skiver.
Anrett salat, potet og reddiker i dype tallerkener.
Topp med avokado og pinjekjerner.
Hell over dressing, og topp med revet ost og kikerter.
632
kcal
Kalorier
2644
kj
Energi (kj)
33.2
g
Fett
8.3
g
Mettet fett
59.9
g
Karbohydrater
10.4
g
Sukker
18.7
g
Protein
80.5
mg
Natrium
