Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skrell knollselleri.

Skjær knollselleri og potet (uskrelt) i 1 cm tynne staver. Fordel på et stekebrett. Hell over olivenolje, krydre med salt og pepper og bland godt.

Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.

I mellomtiden, skjær grillost i 2 cm store skiver (3 per person).

Pisk egg i en dyp tallerken.

Bland panko, røkt paprikapulver og en stor klype pepper i en ny dyp tallerken.

Tilsett mel i en tredje dyp tallerken.

Vend grillost i mel, deretter i egg og til slutt i panko. Sett til side på en tallerken.

Finhakk eller press hvitløk.

Bland rømme, hvitløk, oregano, majones og en klype salt og pepper i en liten skål, og sett til side.

Bland honning og chiliflak i en ny liten skål.

TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.

Hell væske av mais.

Halver sitrusfrukt.

Bland sitrusfruktjuice, olivenolje, salt og sukker i en stor skål.

Vend inn kålblanding og mais, og sett til side.

Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje, og varm opp på middels høy varme når det gjenstår 10 min av potetenes steketid.

Stek grillost i 2-3 min per side, eller til gylne.

Legg over på en tallerken med kjøkkenpapir.

Anrett fries, grillost og salat på tallerkener.

Drypp chilihonning over osten.

Server med ranchdressing i en liten skål.