Kok opp saltet vann i en kjele.

Kok potet i 12-15 min, eller til de lett kan stikkes i med en kniv.

Hell av vannet og krydre med en klype salt og pepper. Sett til side under lokk.

I mellomtiden, skyll salatblanding.

Finhakk eller press hvitløk.

Finhakk persille.

Skjær sitrusfrukt i båter.

Skjær sjalottløk i tynne skiver.

Bland sjalottløk og salt i en liten skål.

Bland persille, hvitløk, finrevet ost, en skvett sitrusfruktsaft og olivenolje i en annen liten skål.

Varm opp olivenolje i en storstekepanne på middels høy varme.

Tørk laks lett med kjøkkenpapir. Krydre med en klype salt.

Stek med skinnet ned i 3-4 min. Snu og stek videre i 3-5 min, eller til gyllen og gjennomstekt.

Sett til side på en tallerken. Ikke vask pannen.

TIPS: Laksen er ferdig når kjøttet er matt i midten.

Varm opp pannen brukt til laks på middels varme,og smelt smør.

Tilsett honning- og sennepdressing, buljong, matfløte og melk. Kok i 1-2 min, ellertil gjennomvarm.

Bland inn persillepesto, sjalottløk og salat i kjelen med poteter rett før servering.

Anrett laks og pestopoteter på tallerkener.

Topp laks med saus.