Kok opp en mellomstor kjele med vann.

Tilsett bulgur, buljong og salt. Senk til middels lav varme og la putre under lokk i 9-10 min, eller til 'al dente'.

I mellomtiden, varm opp en stekepanne på middels høy varme.

Rist gresskarkjerner i 2-3 min, eller til de begynner å poppe. Sett til side.

Grovhakk dill.

Bland yoghurt, dill, salt og en klype pepper i en mellomstor skål. Sett til side.

Skjær halloumi i tynne skiver (2 per person).

Varm opp en skvett olivenolje i samme stekepanne på middels høy varme.

Stek halloumi med Mamas Favoritt i 2-3 min på hver side, eller til gyllen. Sett til side.

Varm opp olivenolje i en mellomstor stekepanne på middels høy varme.

Skjær rødbete i 3 cm store biter.

Stek rødbete og rødkål i 3-4 min, til myknet.

Tilsett balsamico og salt, og stek videre i 1 min. Sett til side i en skål.

Skrell gulrot i lange bånd med en potetskreller. Finhakk den siste biten.

Skyll salatblanding.

Vend salatblandingen i kjelen med ferdigkokt bulgur.

Anrett bulgursalat, halloumi, rødbete og rødkål, og gulrot i skåler.

Topp med halloumi, dilldressing og gresskarkjerner.