med sorte bønner og avocado
Vi kategoriserer oppskrifter som “Klimasmart” hvis de produserer minimum 50% mindre CO₂ enn et gjennomsnittlig måltid fra HelloFresh. Du finner mer informasjon i vårt Hjelpesenter. <br><br> Lag middag på under en halvtime med denne enkle oppskriften på en fantastisk meksikansk one-pot med quinoa, svarte bønner og koriander. Alt lages i samme stekepanne, så vi sparer på oppvasken i dag. Alt toppes med avokado, vårløk, chili og tortillachips.
Allergens
Utensils
Tags
Trefarget quinoa
100 g
Svarte bønner
0.5 pakke
Tex-Mex
5 g
Ay Cajun-ba
8 g
Buljong
4 g
Tomatpure
0.5 boks
Gulrot
1 stk
Mais
1 boks
Løk
1 stk
Rømme
1 pakke
Sitrusfrukt
0.5 stk
Avokado
1 stk
Koriander
1 pose
Tortillachips
75 g
Salt
0.25 ts
Olivenolje
1 ss
Vann
4.5 dl
Salt
0.5 ts
Finhakk løk og gulrot (uskrelt).
Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en mellomstor kjele.
Stek løk, gulrot og salt [1/4 ts | 1/2 ts] i 2-3 min, eller til løken er blank.
Rør inn tomatpuré [1/2 pakke, 2P], Tex-Mex og Ay Cajun-ba. Stek videre i 30 sek.
Tilsett vann [4,5 dl | 9 dl]. Kok opp.
Hell væske fra svarte bønner [1/2 pakke, 2P] og mais.
Rør inn quinoa, svarte bønner, mais, grønnsaksbuljong og salt [1/2 ts | 1 ts]. Senk til middels varme.
Kok uten lokk i 15-20 min, eller til quinoa har fått dobbel størrelse.
TIPS: Tilsett en skvett vann hvis quinoaen ser tørr ut.
I mellomtiden, skjær lime [1/2 stk, 2P] i to.
Del avokado i to, fjern stein og grav innmaten ut med en skje. Skjær i 2 cm biter.
Bland avokado, en skvett limesaft og en klype salt i en liten skål.
Plukk korianderblad.
Anrett meksikansk one-pot i skåler.
Topp med avokado og en stor klatt rømme.
Server tortillachips ved siden av.
Pynt med koriander.
806
kcal
Kalorier
3374
kj
Energi (kj)
36.6
g
Fett
7.9
g
Mettet fett
90.9
g
Karbohydrater
22.1
g
Sukker
17.5
g
Protein
408
mg
Natrium
