Sett ovnen på 200°C/220°C. Kok opp en kjele med vann* [3 dl | 6 dl]. Tilsett villris og salt* [1/2 ts | 1 ts], og dekk til med lokk. Senk til lav varme og la småkoke under lokk i 15 min. La risen hvile under lokk til servering.

Del squash [1/2 stk, 2P] i to og skjær i 2 cm tykke halvmåner. Skjær rødløk [1/2 stk, 2P] i båter på 2 cm. Skjær gulrot (uskrelt) i staver på 1 cm. Skjær paprika i strimler på 1 cm. Finhakk gressløk.

Fordel squash, løk, gulrot og paprika på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje* og krydre med en god klype salt* og pepper*. Bland godt, spre utover og bak 25-30 min, eller til møre.

Varm opp olivenolje* [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek kylling i 5-6 min på hver side, eller til gjennomstekt. Krydre med en klype salt* og pepper*. Sett til side på en tallerken og dekk til. TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.

Senk til middels lav varme. Tilsett matfløte, kyllingbuljong og krydre med en god klype pepper*. Kok opp i 3-4 min. Rør inn gressløk og smak til med salt*.

Anrett ovnsbakte grønnsaker, ris og kylling på tallerkener. Topp med kremet peppersaus.