Sett ovnen på 200°C/220°C.

Kok opp en kjele med vann [3 dl | 6 dl].

Tilsett villris og salt [1/2 ts | 1 ts], og dekk til med lokk. Senk til lav varme og la småkoke under lokk i 15 min. La risen hvile under lokk til servering.

Del squash [1/2 stk, 2P] i to og skjær i 2 cm tykke halvmåner.

Skjær rødløk [1/2 stk, 2P] i 2 cm båter.

Skjær gulrot (uskrellet) i 1 cm staver.

Skjær paprika i 1 cm strimler.

Finhakk gressløk.

Fordel squash, rødløk, gulrot og paprika på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med en god klype salt og pepper. Bland godt, spre utover og bak 25-30 min, eller til møre.

Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek kylling i 5-6 min på hver side, eller til gjennomstekt. Krydre med en klype salt og pepper. Sett til side på en tallerken og dekk til.

TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.

Senk til middels lav varme. Tilsett matfløte, kyllingbuljong og krydre med en stor klype pepper. La putre i 3-4 min.

Rør inn gressløk og krydre med salt [1/4 ts | 1/2 ts].

Anrett ovnsbakte grønnsaker, ris og kylling på tallerkener.

Topp med kremet peppersaus.