Skjær paprika i 2 cm store biter.

Skjær squash i 2 cm tykke halvmåner.

Finhakk persille.

Skjær løk i tynne skiver.

Bland kjøttdeig, Middelhavsdrøm, brødrasp, egg, salt og en klype pepper i en stor skål.

Form farse til 8 cm lange köfta (3 per person) med fuktige hender.

Bland hvitvinseddik, sukker, vann og salt i en liten skål.

Vend løk i laken og sett til side. Hell ut laken før servering.

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek köfta i 2-3 min, eller til brunet. Snu med jevne mellomrom.

Legg til side på en liten tallerken.

Varm opp samme stekepanne (uten å tørke av den først) på middels høy varme.

Stek squash og paprika i 1-2 min, til noe myknet.

Tilsett Mamas Favoritt, smør, hakkede tomater, vann, sukker, salt og en klype pepper. Bland godt.

Vend köfta i sausen, senk til middels varme og la småkoke under lokk i 6-7 min.

VIKTIG: Kjøttdeigen er ferdig når den er uten antydninger av rødt.

TIPS: Tilsett en skvett vann hvis sausen virker for tykk.

I mellomtiden, kok opp vann, buljong og salt i en mellomstor kjele.

Tilsett couscous og olivenolje, og bland godt. Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 5 min, eller til vannet er absorbert.

Rør om med en gaffel.

Anrett couscous, köfta og tomatsaus i dype tallerkener.

Topp voksenporsjonene med persille og syltet løk.