Kok opp en stor kjele med saltet vann.

Finhakk eller press hvitløk.

Skjær sopp i tynne skiver.

Skjær pak choi i tynne skiver, og separer det hvite fra det grønne.

TIPS: Kokevannet skal være like salt som sjøvann.

Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek sopp og den hvite delen av pak choi med salt i 2-3 min, eller til noe myknet. Sett til side på en tallerken.

Varm opp samme stekepanne på middels høy varme (uten å tørke av den først).

Stek kjøttdeig og hvitløk med salt i 4-5 min, eller til brunet.

VIKTIG: Kjøttdeigen er ferdig når den er uten antydninger av rødt.

I mellomtiden, kok nudler i 1 min, eller til gjennomvarme.

Hell ut vannt og skyll nudler under kaldt vann.

Tilsett stekte grønnsaker, nudler, soyasaus og søt chilisaus i stekepannen med kjøttdeig. Stek i 1 min.

Anrett nudler i dype tallerkener.

Dryss over sesamfrø og den grønne delen av pak choi.