med frisk salat og krydrede fries
I dag er det en italiensk klassiker som står på menyen! Melanzane alla parmigiana er en smakfull ovnsbakt grateng med aubergine, tomatsaus og revet ost. Vi ovnsbaker aubergineskiver, før vi dekker dem med en fyldig tomatsaus og topper det hele med to ulike ostetyper. Som tilbehør lager vi cajunkrydrede fries og en grønn salat.
Allergens
Tags
Hvitløk
1 stk
Middelhavsdrøm
4 g
Hakkede tomater
390 g
Ay Cajun-ba
4 g
Revet gouda
100 g
Finrevet ost
20 g
Buljong
4 g
Salatblanding
30 g
Poteter
500 g
Aubergine
1 stk
Løk
1 stk
Salt til poteter
0.5 ts
Olje til steking
1 ss
Vann til saus
1 dl
Ketchup til saus
1 ss
Smør til saus
1 ss
Sukker til saus
1 ts
Olje til salat
0.5 ss
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær potet (uskrelt) i 1 cm tynne staver. Fordel på et stekebrett med bakepapir.
Bland med en skvett olivenolje, Ay Cajun-ba, salt og en klype pepper.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.
I mellomtiden, skjær aubergine i 1 cm tykke skiver.
Fordel aubergine på et nytt stekebrett med bakepapir. Bland med en stor skvett olivenolje, og krydre med salt og pepper.
Bak i ovnen i 10-12 min, eller til myke og gylne.
Finhakk løk og hvitløk.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek løk med en klype salt i 4-5 min, eller til myk.
Tilsett hvitløk og Middelhavsdrøm. Stek videre i 1 min, til velduftende.
Tilsett hakket tomat, grønnsaksbuljong, vann, ketchup, smør og sukker.
Kok opp og senk til middels varme.
La putre i 4-5 min, til tyknet.
Hell halvparten av tomatsaus i en ildfast form.
Fordel aubergineskiver i formen, og topp med resterende saus.
Dryss over finrevet ost og gouda.
Stek i ovnen i 10-15 min, til osten er gyllen.
Skyll salatblanding.
Bland salatblanding, olivenolje og en klype salt i en mellomstor skål rett før servering.
Anrett parmigiana på tallerkener.
Server med salat og fries.
1253
kcal
Kalorier
5244
kj
Energi (kj)
35.7
g
Fett
17.3
g
Mettet fett
71.4
g
Karbohydrater
22.6
g
Sukker
24.8
g
Protein
1223
mg
Natrium
